Подправката дафинов лист (Laurus nobilis) е голям храст или малко вечнозелено дърво от семейство Лаврови, произлезли от Средиземноморието и Анатолия.

Листата на подправката дафинов лист са гладки, твърди и жилави.

Използват се в кулинарията както пресни, така и изсушени.

За древните гърци лавровото дърво е било свещено, символ на победа и величие.

Дафиновият лист се използва при лечение на горни дихателни възпаления.

Подпомага храносмилането и предотвратява появата на газове.

• Съдържа етерични масла и голямо количество минерали.
• Има приятен аромат и вкус.
• Комбинира се добре с черен пипер, бахар, хвойна, лук, чесън и други.

Начин на употреба:

Подправката дафинов лист е продукт, подходящ за овкусяване на:

• месни ястия;
• задушени ястия;
• яхнии;
• риба;
• супи;
• сосове;
• марина;
• туршии.

За дафиновия лист е препоръчително преди да се използва, листата му да се протъркват едно в друго. При термична обработка – да се извади малко преди края, за да не се получи горчивина.

Съставки: изсушен дафинов лист

Съхранява се в затворен буркан или кутия, на тъмно и сухо място.