Бакпулвер е набухвател за тесто в състава на готови смеси и отделно. Наименованието бакпулвер идва от немски и означава прах за печене. Състои се от сода бикарбонат и лимонтузу в съотношение 2:1 (2 части  сода бикарбонат към 1 част лимонтузу) и малко нишесте. Набухвателят има способността да увеличава обема на тестото, в което е поставен. Бакпулверът се активира само в присъствието на вода или друга течност в тестото. Тогава киселината реагира с основата и като резултат се получава отделяне на голямо количество въглероден двуокис. Получените мехурчета в тестото го насищат с въздух и увеличават обема му по време на печене.

Начин на употреба: бакпулверът е продукт, който се използва като набухвател за различни печива като питки, хлябове, кексове, мъфини, бисквити и др. След отваряне се съхранява на сухо и хладно място, в добре затворен пакет или съд. Ако се остави отворен, бързо попива влагата от въздуха и става негоден за употреба.

Почти на всяка домакиня се е случвало да остане без бакпулвер, точно тогава, когато и е най-необходим. Но не бива да се притеснявате –  бакпулвер може да приготвите лесно в домашни условия. Единственото, което трябва да направите е да смесите сода бикарбонат и лимонтозу в съотношение 2:1 (2 части  сода бикарбонат към 1 част лимонтузу) и да добавите щипка нишесте.

Съставки: бакпулвер прах

Съхранява се в затворен буркан или кутия, на тъмно и сухо място.