Галета е кулинарна съставка, която намира широко приложение при приготвянето на разнообразни ястия и панировки.

Наименованието галета идва от италианската дума galetta или от френски galette.

Галетата представлява смлян сух хляб и не трябва да се бърка с хлебните трохи, които от своя страна биват сухи и пресни.

Сухата галета се приготвя, като се препече много стар хляб, за да се премахне излишната и останала влага в него. Тя има пясъчна и дори брашняна консистенция.

Обикновено се използва за панировка и получаването на крехка и хрупкава коричка.

По своята хранителна стойност галетата се доближава до хляба, който се използва за направата й.

Обикновено в 100 г галета се съдържат: 395 ккал, 13.35 г белтъчини, 71.98 г въглехидрати, 5.3 г мазнини.

алориите от мазнините в галетата са около 47.

В тези фини смлени трохички откриваме още по-големи количества на фосфор (165 мг), калций 183 мг, магнезий 43 мг, холин 14.6 мг и желязо 4.83, натрий (732 мг), калий (196 мг).

Начин на употреба:

• За панировка;
• За уплътняваща консистенция при гратени и запеканки;
• За добавка в ястия като подправка.

Състав на галетата: смлян сух хляб.

Съхранява се на тъмно и сухо място.