Подправката пащърнак (Pastináca) е кореноплодно двугодишно растение, принадлежащо към семейство Сенникови. Произлиза от Евразия. Плодът е с форма близка до тази на моркова, но с бяло-жълтеникав цвят. Консумира се суров, сварен, печен или изсушен за подправка.

Пащърнакът се използва при лечение на кашлица, бронхит и пневмония. Помага при кожни заболявания и нервни състояния. Подобрява храносмилането и увеличава апетита. Има диуретични свойства.

• Съдържа повече захар от другите кореноплодни.
• Има приятен аромат и леко сладникав вкус.
• Комбинира се добре с мащерка, магданоз и други.

Начин на употреба:

Подправката пащърнак е подходяща за овкусяване на:

• зеленчукови супи;
• зеленчукови ястия;
• варива;
• салати.

Съставки: изсушен пащърнак

Съхранява се в затворен буркан или кутия, на тъмно и сухо място.