Подправката Гарам масала (Garam Masala) е индийски микс от ароматно изсушени подправки.

Подправката Гарам масала традиционно се приготвя с 5 или повече на брой подправки, като за всеки район те са различни.

Употребява се най-често в индийската кухня и може да се нарече универсална подправка, която добавя леко пикантен, екзотичен вкус и аромат.

Преводът на Гарам масала е топла подправка.

• Има приятен аромат и леко пикантен вкус.

Начин на употреба:

Продуктът Гарам масала е подходящ за овкусяване на:

• месни ястия;
• зърнени ястия;
• зеленчуци;
• картофи;
• варива;
• супи;
• салати;
• сосове.

Прибавя се непосредствено преди края на готвенето при термична обработка.

Съставки: кориандър, кимион, кардамон, фенел, канела, индийско орехче, звездовиден анасон, черен пипер, дафинов лист и карамфил.

Съхранява се в затворен буркан или кутия, на тъмно и сухо място.