Чимичури – вкусът, които трудно може да забравите!

В него има нещо много живо и непринудено – аромат на билки, усещане за лято, за храна, приготвена бавно и с удоволствие, за дълги вечери около масата и онзи уют, който се появява, когато храната не е просто ядене, а преживяване.

Тази прочута южноамериканска подправъчна комбинация идва от Аржентина и Уругвай, където присъства почти неизменно около грила и домашната кухня. Традиционно се приготвя от магданоз, чесън, оцет, зехтин и ароматни подправки, а различните семейства и региони добавят свои нюанси – повече чесън, лека лютивина, риган или пушени чушки. Именно затова няма една-единствена рецепта за чимичури. И може би точно в това е неговият чар.

С времето този ароматен микс започва да намира място далеч извън Южна Америка, защото вкусът му е едновременно свеж, богат и изключително универсален.

Подхожда прекрасно на месо, риба, печени картофи, зеленчуци, домашен хляб и морски дарове. Не натежава, не скрива храната под себе си, а просто я прави по-жива, по-ароматна и по-запомняща се.

Може би затова чимичури се превърна в толкова обичана комбинация и в европейската кухня – хората все повече търсят естествени вкусове, аромат на истински билки и усещането за домашно приготвена храна.

А ако има продукт, с който чимичури се съчетава особено красиво, това безспорно са скаридите. Крехки, сочни и леко сладки на вкус, те поемат ароматите по невероятен начин и само за няколко минути се превръщат в нещо, което спокойно може да бъде поднесено и на специална вечеря.

Скариди със сос ЧИМИЧУРИ

Необходими продукти

• 500 г едри почистени скариди
• 2 с.л. зехтин
• 1 ч.л. подправка чили и лайм
• сол на вкус
• прясно смлян черен пипер
• резени лимон
• шишчета за печене

За сос чимичури:

• Микс Чимичури от niepodpravkite.bg
• 1/3 чаша топла вода
• 1/2 чаша зехтин
• 1/3 чаша винен оцет

Начин на приготвяне

• Към Микс Чимичури добавете топлата вода, за да могат билките и подправките да разгърнат напълно аромата си. След това прибавете зехтина и винения оцет и разбъркайте добре.
• Подсушете скаридите, полейте ги със зехтин и ги овкусете с чили и лайм, сол и прясно смлян черен пипер.
• Нанижете ги на шишчета и ги изпечете на добре загрят грил или грил тиган за около три минути от всяка страна, докато станат розови, сочни и леко златисти.
• Подредете готовите скариди в голямо плато и щедро ги овкусете с ароматният сос чимичури.

Поднесете с резени лимон и хубав хляб, защото ароматите заслужават да бъдат усетени до последната капка.

Висококачествен Микс Чимичури, както и още много селектирани билки и подправки можете да откриете в магазин Подправките на Еди и Дима, гр. Бургас, ул. Сливница 53 и в:

🌿 niepodpravkite.bg– онлайн магазин за България

🌿 niepodpravkite.com– онлайн магазин за Европа