Чили без семе – лек огън с кадифена мекота!

Чили без семе е подправка, приготвена от парченца люти чушки (сapsicum annuum) с отстранени семена, изсушени и натрошени на фини люспи. Продуктът има наситен червен цвят, пикантен вкус и с характерен аромат със лека плодова нотка.

Чили без семе е лютив, но не прекалено! Придава на храната лютивина и аромат на узряла червена чушка. Подходящ е за месни и зеленчукови ястия, варива,  салати, сирена, яйца и др., което го прави перфектното допълнение към всяко ваше ястие.

Чили без семе намира богато приложение в кулинарията по целия свят, най-вече в Индия и Тайланд, но е любима подправка и в традиционната българска кухня.

Червеният пипер е сред най-употребяваните кулинарни подправки в цял свят, но ползите за здравето на лютият червен пипер или чили се простират дори отвъд неговото използване като подправка. Чили без семе съдържа активното вещество капсацин, за което някои научни публикации твърдят, че е отговорник за множеството му здравословни ползи:

• Продуктът може да се използва при лечение на стомашни проблеми, язва и разширени вени.
• Помага за засилване на кръвообращението и метаболизма.
• Чили без семе е подходяща подправка за тези, които опитват да се отърват от излишни килограми, тъй като стимулира метаболизма и горенето на калории.
• Забавя процеса на стареене.
• Действа противовъзпалително и болкоуспокояващо.
• Важна съставка от нашите авторски миксове каджун, аджика, хариса, чили кон карне и много други.

Начин на употреба: Чили без семе е природен продукт, който може да се използвате във всяко ваше ястие за да му придаде балансирана лютивина, аромат и уникален вкус. Подправката е подходяща за овкусяване на:

• Ястия с ориз, меса на скара, печена риба и морски дарове.
• Варива, супи и сосове.
• Салати и зеленчуци на скара.
• При термична обработка е препоръчително температурата да не е много висока. Така продуктът Чили без семе ще запази вкуса си и няма да горчи.

Пикантна паста с чили без семе (за 2 порции)

Съставки:

• 200 г паста (спагети или фусили)
• 1-1½ ч.л. чили без семе от Niepodpravkite.bg  (или количество по ваш вкус)
• 1 връзка магданоз (около 50 г, нарязан)
• 2 с.л. бадеми (пържени)
• 1 ч.л. чесън (настърган)
• 3 с.л. зехтин
• Сол и лимонов сок на вкус

Стъпки:

• Сварете пастата според предписанията на опаковката, отцедете.
• В блендер смесете сушеното чили без семе, магданоза, бадемите, чесъна и зехтина и блендирайте до кремообразен вид. Псолете и добавете лимон.
• Разбъркайте с горещата паста. Сервирайте с допълнителна струйка зехтин.

Готово за 15 мин.! Лесно, веганско и огнено.😊

Съставки: Чили без семе.

Съхранява се в затворен буркан или кутия, на тъмно и сухо място.