Гриловано сирене Халуми с билково масло и сумак

Средиземноморско изкушение на скара

Когато става въпрос за лятно барбекю, месото често обира всички овации. Но има една съставка, която е способна да засенчи всяка пържола – кипърското сирене Халуми. Благодарение на високата си точка на топене, то придобива прекрасна златиста коричка на грила, докато отвътре остава приятно меко и „скърцащо“.

Тайната да превърнете Халумито от обикновено предястие в гурме шедьовър се крие в баланса на вкусовете. Тъй като сиренето е маслено и солено, то има нужда от киселина и свежест. Тук на помощ идва сумакът – традиционна близкоизточна подправка с наситен рубинен цвят и приятен, стипчив цитрусов вкус. В комбинация с билково масло, сумакът балансира мазнината и придава на сиренето екзотичен характер.

Рецептата

Необходими съставки:

• 250 г сирене Халуми (нарязано на филийки с дебелина около 1 см)
• 50 г краве масло (омекотено на стайна температура)
• 1 ч.л. сумак
• 1/2 ч.л. сух бял риган
• 1/2 ч.л. чесън гранули
• Шепа пресен магданоз (нарязан на ситно)
• 1 с.л. зехтин (за намазване на сиренето)
• Резенчета лимон за сервиране

Начин на приготвяне:

• В малка купичка смесете омекотеното масло с чесъна на прах, ригана и ситно нарязания магданоз. Разбъркайте добре, докато се получи паста.
• Подсушете добре филийките Халуми с кухненска хартия. Намажете ги съвсем леко със зехтин от двете страни, за да не залепнат по скарата.
• Загрейте грил тиган или скара на средно висока температура. Изпечете сиренето за около 2-3 минути от страна, докато се получат красиви златисти ивици.
• Веднага след като извадите горещото Халуми от скарата, поставете върху всяко парче по малко от билковото масло, за да се разтопи от топлината му.
• Звездният момент: Поръсете обилно със сумак и сервирайте веднага с резенчета пресен лимон.

Съвет: Сервирайте Халумито топло, тъй като при охлаждане губи своята приятна текстура.

(Още една рецепта с употребата на подправката сумак може да откриете в блога ни ТУК)

За да бъде вкусът наистина автентичен, качеството на подправките е от ключово значение. Можете да закупите ароматен сумак, сух риган и чесън гранули на място от нашия физически магазин Подправките на Еди и Дима, гр.Бургас, ул.Сливница 53 или поръчате онлайн от:

🌿 niepodpravkite.bg – онлайн магазин за България

🌿 niepodpravkite.com – онлайн магазин за Европа