Подправката бахар (Pimenta dioica) е зелен, неузрял плод на тропическо дърво и се отглежда най-често в Ямайка, Гватемала и Мексико.

Когато е изсушен, придобива кафяв цвят и прилича на черен пипер, но е с по-голям размер от него.

За първи път Христофор Колумб го е донася в Европа. Не е известен произходът на българското наименование. На турски език думата бахар означава подправка.

Бахарът помага за процеса на храносмилане.

• Съдържа етерични масла.
• Има слаб аромат, леко сладък и лютив вкус.
• Съчетава се добре с черен пипер, бял синап и дафинов лист.
• Важна съставка е от микса за къри.

Начин на употреба:

Подправката бахар е подходяща за овкусяване на:

• месни ястия;
• колбаси;
• риба;
• супи;
• сосове за скара;
• марина;
• туршии;
• сладкиши и дребни сладки;
• греяно вино.

Съставки: бахар млян

Съхранява се в затворен буркан или кутия, на тъмно и сухо място.