Кардамонът Роял Грийн шушулки е висококачествена подправка, има тънка, зелена външна обвивка, която лесно се отстранява, за да разкрие малките семенца в нея. Има уникален вкус и множество лечебни свойства, поради което историята на тази подправка е богата и разнообразна.

Смята се, че кардамонът произхожда от тропическите гори на Южна Индия. Римляните са сред първите, които въвеждат кардамона в Европа през 1 век пр. н. е., а по-късно той става популярен и в Близкия изток, за да изиграе важна роля в средновековната търговия и икономика на много държави.

• В някои култури и особено в Ориента, кардамонът символизира гостоприемство и дълголетие, затова се добавя в традиционната напитка за „добре дошли“ – кафето. Само една щипка кардамон променя напитката коренно, като тя става далеч по-ободряваща, тонизираща, а постфактум действа като афродизиак.
• Всеки, който обича индийска кухня знае, че кардамонът Роял Грийн е основна подправка в състава на така обичаните миксове Гарам Масала, Тика масала и Къри, но малко известна е допълнителната роля, която кардамонът изпълнява в него. Кардамонът пази здравето на зъбите и венците чрез унищожаване на бактериите, причиняващи кариес и заболявания на венците. Затова на изток е честа практика след като посетите ресторант, на изпроводяк да ви предложат да подъвчете зелените шушулки кардамон за подобряване на храносмилането и възстановяване на оралната хигиена с лек ментов послевкус.
• Освен за подобряване на вкуса на храната, кардамонът Роял Грийн е използван широко и заради неговият успокояващ ефект върху ума и тялото, подобряване на храносмилането, здравето на сърцето, укрепване на имунитета и антибактериалните му свойства.
• Според индийската народна медицина кардамонът в комбинация с мляко и мед лекува импотентност, което е доста логично в контекста на приписваните му свойства на афродизиак
• Зелените шушулки Роял Грийн са най-качественият вид кардамон и заслужено са една от най-скъпите подправки в световен мащаб, като първенството си отстъпват само на шафрана.
• Съдържа: етерични и мастни масла, калций, желязо, цинк, магнезий, фосфор, витамини С и А.
• Кардамонът Роял Грийн има силен, топъл и леко пиперлив вкус и аромат.

Начин на употреба: Кардамонът се съчетава добре с много други подправки, като кимион, кориандър, карамфил, куркума, канела и др.

• Кардамонът често се използва в маринати за месо или печени зеленчуци като къри, биряни и други ястия от индийската кухня.
• Специфичният му вкус го прави идеална подправка за десерти като кремове, торти и бисквити. В Близкия изток кардамонът често се използва в рецептите за сиропирани сладки, а  niepodpravkite.bg сме добавили кардамон Роял Грийн в едни от най-успешните ни авторски миксове – Микс за коледни сладки и Микс Тиквен пай.
• Кардамонът може да се използва в маринати за риба и морски дарове, придавайки им уникален и екзотичен вкус.
• Може да се добави към супи и яхнии като леща и грахова супа.
• Кардамонът Роял Грийн и оризът са две съставки, които често се използват заедно за пилафи и гарнитури.
• Може да използвате подправката за добавяне на вкус и дълбочина в чая и кафето си, както и да се възползвате от свойството и да намалява въздействието на кофеина.

Съставки: кардамон Роял Грийн шушулки

Съхранява се в затворен буркан или кутия, на тъмно и сухо място