Подправката карамфил (Syzygium aromaticum) са неразтворените пъпки на вечнозеленото карамфилово дърво от семейство Миртови, произлязло от Индонезия.

Достига височина до 10-20 метра. Пъпките се берат наръка, преди да са узрели напълно, когато цветът е яркочервен.

При сушенето придобиват кафяв цвят.

Карамфилът има болкоуспокояващо действие и се използва при лечение на възпаления в устната кухина.

Понижава кръвната захар и нивото на желязо в организма. Подпомага храносмилането и действа ободрително.

• Съдържа етерично масло.
• Има силен аромат и сладък вкус.
• Комбинира се добре с черен пипер, къри, джинджифил, кардамон, звездовиден анасон и други.
• Важна съставка е от азиатския микс от подправки.

Начин на употреба:

Подправката карамфил е подходяща за овкусяване на:

• месни ястия;
• супи и бульони;
• боб;
• сосове;
• сладкиши и дребни сладки;
• пунш и греяно вино;

Съставки: карамфил пъпки

Съхранява се в затворен буркан или кутия, на тъмно и сухо място.