Лимецът (triticum monococcum) е най-древният сорт пшеница, познат на човечеството. Зърна от лимец са открити в египетските пирамиди, както и в тракийските гробници по нашите земи. До неотдавна това зърно представляваше интерес само за археолозите, но днес то се възражда с пълна сила като символ на чиста и природосъобразна храна.

Лимецът е вид покритосеменна пшеница с четири слоя твърда обвивка. Именно тази обвивка го защитава от вредни външни влияния и запазва качествата му непокътнати хилядолетия наред. Той не понася изкуствено торене, не се кръстосва с други култури и не се поддава на генетични модификации – поради което остава непроменен от времето на първите земеделски цивилизации.

Смята се, че лимецът е останал незасегнат дори след ядрената авария в Чернобил – благодарение на плътната си обвивка, която го предпазва от радиация. Затова често е наричан “житото на бъдещето”, въпреки че идва от най-дълбокото минало.

• Покълналият лимец се смята за супер храна – според диетолози само 100 г покълнали зърна могат да осигурят на организма всички основни хранителни вещества за седмица.
• Лимецът е изключително богат на полезни вещества – витамини A, B1, B2, B3, B6, E, минерали като цинк, магнезий, желязо, фосфор и манган, както и висок процент белтъчини и фибри. В същото време съдържанието на глутен в лимеца е значително по-ниско в сравнение с обикновената пшеница, което го прави подходящ за хора с чувствителност към глутен (но не за страдащи от целиакия).
• Има има приятен, мек вкус с леко ядкова нотка, която придава дълбочина и естествена сладост на ястията.

Начин на употреба: Лимецът може да се вари, покълва или смила на брашно. Подходящ е за хляб, салати, каша, мюсли или като основа за различни печива. Покълването засилва хранителната му стойност и активира ензимите.

Лимецът се използва както в суров, така и във варен вид, и е отличен избор за:

• приготвяне на хляб, питки и печива
• варене като добавка към супи и салати
• покълване за консумация в сурово състояние
• смилане на брашно за каша или домашни сладки

Niepodpravkite.bg ви препоръчваме, ако не сте го консумирали досега, да въвеждате лимецът постепенно, особено  ако имате чувствителен стомах.

Съставки: 100% лимец зърно

Съхранение: В сухо и хладно място, в затворен буркан или кутия, далеч от пряка слънчева светлина.