Сорго шарено (Sorghum bicolor) е древна зърнена култура от семейство Житни, разпространена в Африка, Азия, Америка и дори в България. От векове  в Китай, сорго е бил основен заместител на пшеницата, а в някои части на Индия безквасният хляб от сорго и до ден днешен е основна храна. В Южна Африка от соргото се прави гъста каша, използва се и за направата на бира.

В съвремието приложенията му са безчет – служи за храна, фураж, производство на захарен сироп, метли, алкохолни напитки и дори биогорива.

По отношение на кулинарните си качества обаче, зрънцата шарено сорго имат заслужена слава:

• Соргото е перфектен източник на протеини. Всъщност той осигурява толкова протеини, колкото киноата.
• Соргото е безглутенов продукт, което го позиционира като страхотна здравословна алтернатива на пшеницата.
• Освен това с консумацията на 100гр. шарено сорго си осигурявате приблизително 20% от препоръчителния дневен прием на фибри.
• Съдържа: Соргото може да се похвали с впечатляващ хранителен профил. Това зърно е важен източник на много витамини, минерали, фибри и протеини, допринасящи за доброто здраве на нервната система и здравето на кожата и косата. В състава му влизат антиоксиданти като флавоноиди, фенолни киселини и танини, които намалявят оксидативния стрес и възпалението в тялото. Соргото с високо съдържание на танин е с кафяво-шарен цвят, но цветат на различните видове може да бъде и бял, жълт, оранжев или червен. Зърното на соргото е сравнимо по хранителна стойност с това на царевицата и пшеницата, но по много от показателите е по-добро от тях.
• Има мека текстура и неутрален вкус.

Начин на употреба: Привлекателността на шареното сорго се простира отвъд неговите ползи за здравето. Неутралният вкус му позволява да абсорбира ароматите на съпътстващите съставки, което прави соргото универсална основа за различни кулинарни превъплъщения.

• Може да готвите шарено сорго така, както готвите ориз или киноа. Свареният продукт изглежда като кус-кус.
• То се интегрира безпроблемно в различни ястия, като здравословни салати, закуски, супи и др.
• Може да си приготвите и пуканки от зрънцата шарено сорго. Добавете ги в загрят тиган, както правите с царевичните пуканки и внимавайте да не изгорят, защото се пукат по-бързо. Ако искате да подсилите вкуса, може да добавите масло и любимите си подправки.

Съставки: сорго шарено

Съхранява се в затворен буркан или кутия, на тъмно и сухо място.