Подправката куркума, позната още като турмерик, индийски шафран или златната подправка, е растение от семейството на джинджифила със силно развито коренище. Именно тази част на куркумата съдържа уникалните биоактивни съставки, които имат толкова силен ефект върху човешкия организъм, че се използват в аюрведичната медицина отпреди 4000 години.

Куркуминът е основната активна съставка в куркумата. Той е отговорен за наситения жълт цвят и силното биоактивно въздействие на билката върху човешкия организъм.

Една от най известните формули за добро усвояване на куркумата е комбинацията й с черен пипер или по-скоро с алкалоида пиперин – активната съставка в него. Пиперинът забавя бързото разграждане на куркумина и така подобрява усвояването му.

Куркумата е пример за мощен антиоксидант – подпомага здравословното функциониране на клетките, тъканите, органите и системите, успешно се бори с микробите, бактериите и вирусите, подпомага храносмилателните процеси, поддържа имунитета, подобрява енергията, увеличава метаболизма, чисти кръвта, регулира кръвната захар и подобрява мозъчната дейност.

• Естественият прием на куркума под формата на смлян прах и свързаните с него ползи за здравето, могат да увеличат метаболизма и да ви помогнат да губите мазнини бързо и сигурно.
• Куркумата осигурява облекчение от артритните болки, докато лекува основната причина – възпалението. Тя почиства кръвта от примеси, насърчава правилното функциониране на черния дроб и така токсините, отговорни за възпаление на артрита, са сведени до минимум.
• Съдържа етерични и мастни масла, витамините A, C, E, K, както и минерали като мед, желязо, калий, магнезий и цинк.
• Има сладък, приятен аромат и  леко горчив вкус.

Начин на употреба:

• В ролята си на подправка, растението е изключително популярно в азиатската кухня за приготвяне на ястия с пиле, риба, зеленчукови яхнии, ориз, супи, сосове и дори десерти.
• в комбинация с други билки и подправки – целта е да имаме под ръка вкусен лек с широко кулинарно приложение. Niepodpravkite.bg, знаейки отлично за лечебният ефект на комбинацията куркума – черен пипер сме подготвили авторски миксове, в които тези две подправки присъстват в отличен баланс – Рас ел ханут – марокански, Рас ел ханут – цветен, Микс за паеля, Къри и най – харесваните от вас Лимонов пипер и Лимонов пипер с лайм.
• Ако искаме да приемаме куркума на прах като билка трябва да се има предвид нещо много важно – куркуминът почти не се разтваря във вода затова приемът на мазнини помага за по-бавното и пълноценно усвояване на активната съставка в организма. В аюрведичната медицина е прието да се приготвят напитки като златно мляко (краве мляко, куркума, джинджифил и канела), кефир или животински бульон с добавена куркума.
• в комбинация с черен пипер – както вече споменахме, екстракта от черен пипер (пиперин) подобрява усвояването на куркумина до 20 пъти.

Съставки: куркума мляна

Съхранява се в затворен буркан или кутия, на тъмно и сухо място.