Подправката мащерка (Thymus vulgaris) е многогодишно тревисто растение, принадлежащо към семейство Устноцветни.

Произлиза от Средиземноморието и височината достига до 40 см.

Расте на тревисти и сухи почви, край гори и скалисти местности, на слънце. Цветът се събира по време на цъфтеж през периода май-септември.

Мащерката се използва при лечение на кашлица и възпаление на горната дихателна система. Помага за успокоение на чревни възпаления, нервни състояния и главоболие.

• Съдържа етерично масло.
• Има приятен аромат и вкус.
• Комбинира се добре с босилек, риган, черен пипер и други.
• Важна съставка на френския микс от подправки Ерб дьо Прованс и Букет Гарни.

Начин на употреба:

Мащерката е кулинарен продукт подходящ за овкусяване на:

• боб и други варива;
• месни ястия;
• риба;
• супи;
• зеленчуци;
• сосове;
• маринати;
• сладки кремове;
• чай.

Съставки: изсушена мащерка

Съхранява се в затворен буркан или кутия, на тъмно и сухо място.