Подправката куркума (Curcuma longa) е коренът на многогодишно тревисто растение от семейство Джинджифилови.

Произлиза от Южна Азия и достига височина до 1 метър. Когато листата пожълтеят, коренът е готов за бране. Кората му е груба и кафява на цвят отвън, жълт отвътре.

Куркумата се използва при лечение на различни възпаления, проблеми на  сърдечно-съдовата система и артрит. Подпомага храносмилането и поддържа холестерола в граници. Стимулира имунната система.

• Съдържа етерични и мастни масла.
• Има приятен аромат и остър, леко горчив вкус.
• Важна съставка от микса за къри.
• Естествен оцветител в кулинарията и текстилната промишленост.

Начин на употреба:

Подправката куркума е подходяща за овкусяване на:

• азиатски ястия;
• рибни ястия;
• пиле и патица;
• зеленчукови яхнии;
• ориз;
• супи;
• сосове;
• чай.

Съставки: куркума корен

Съхранява се в затворен буркан или кутия, на тъмно и сухо място.