Желатинът е прост белтък, получаващ се при хидролизата на колагена от животински кости или хрущяли, варени във вода. Той е лесно разтворим във вода, като получените разтвори имат склонност към сгъстяване в желе. Вероятно всеки поне веднъж е опитвал ястия, приготвени на базата на свински желатин, но не всеки знае, че това вещество е много полезно.

• Често се използва за лечение на определени заболявания и за захранване на организма с определени микроелементи. Аминокиселините, съдържащи се в желатина, са източник на енергия за организма. Те укрепват сърдечния мускул и са полезни за умствената дейност.
• Свинският желатин съдържа много аминокиселини, важни за обмяната в костната тъкан, както и реконструкцията на износената хрущялна тъкан.
• Желатинът се използва и като мощно средство при лечение на коксартроза. В този случай се препоръчва успореден прием с калций.
• Желатинът е добър източник на протеин. Приемането на желатин успокоява ставните болки и подобрява гъвкавостта на ставите, укрепва косата и ноктите.
• Желатинът е с противовъзпалителни свойства, намалява болките и възпалението при артрит.
• Желатинът помага при лекуване на хранителни алергии и непоносимости – добавянето на желатин към вашата диета може да лекува лигавицата на стомаха и храносмилателния тракт.
• Желатинът подобрява съня ви – клиничните проучвания показват, че хората не само спят по-добре, когато се консумира аминокиселината глицин, но те отчитат по-малко сънливост през деня и по-добра когнитивна функция.
• Редовната употреба води до намаляване на бръчките и предпазване от поява на нови.
• Има неутрален вкус.
• Съдържа: свинският желатин има богат минерален състав – фосфор, желязо, калций, магнезий, калий, натрий, и изобилие от аминокиселини – глицин, пролин, хидроксипролин, глутаминова киселина, аланин, аргинин, аспартамова киселина, лизин, серин, левцин, варин, фенилаланин, треонин, изолевцин, хидроксилизин, метионин и хистидин. Съдържа много протеини – 87,2 гр. в 100 гр. продукт.

Начин на употреба: Свинският желатин се използва широко в кулинарията  като сгъстител, защото при контакт с вода, той набъбва и се превръща във вискозна маса.

• Снего може да приготвите желирани кремове, желирани торти с пресни или сушени ягоди или други плодове, желирани бонбони, суфлета, желета и т.н.
• Желатинът е продукт, с който лесно се работи, но трябва да се следват някои прости, но важни стъпки: зелейте една с.л. (10 гр.) с 50 мл. студена вода и го оставете да набъбне. След това трябва да се разтвори на вода баня на не много висока температура – от 40 до 60 градуса (ако разтварянето да става при по-висока от 60 градуса температура, той губи желиращите си свойства). Получената течност може да прибавите към 450 мл. течност за меко желе или към 300 мл. за твърдо. Оставете в хладилник да стегне за поне 3 ч, а най добре за цяла нощ.
• За укрепване на ставите смесете 2 ч.л. желатин с половин водна чаша студена вода. Разбъркайте и оставете сместа да преседи най-малко 5-6 часа, най-добре от вечерта, за да може да го изпиете на другата сутрин. Ако ви се струва твърде гъст, можете да добавите още 1/2 чаена чаша топла вода.

Съставки: свински желатин на прах

Съхранява се в затворен буркан или кутия, на тъмно и сухо място.