Червена леща (Lens culinaris) е много полезна, приготвя се лесно и е много вкусна! Още в далечното минало лещата е била определяна като жизненоважна храна, поради високата си хранителна стойност и богатството си от полезни вещества. Тя е разделяна на дребни и едри сортове с различен цвят, но у нас най-разпространени са кафявата и червената леща, а напоследък и екзотичният сорт леща Белуга.

Лещата е сред най-употребявани варива в традиционната българска кухня. Червената леща е по-крехка и деликатна от обикновената и се сварява се за по-кратко време.

Niepodpravkite.bg ви предлагаме преди да започнете кулинарните експерименти с този вкусен природен продукт, да се запознаете и с множеството му здравословни ползи:

• Червената леща е полезна за кръвоносните съдове и сърцето.
• Поддържа холестерола и кръвната захар в норма.
• Високо ценена в диетата на спортисти и заради благоприятния си ефект върху храносмилането, дължащ се на високото ѝ съдържание на диетични фибри.
• Червената леща понижава кръвното налягане.
• Доказано е, че тя съдържа антиоксиданти, които много наподобяват на тези в червеното вино и зеления чай.
• Съдържа: фибри и витамините: А, В1, В2, В6, В9. Съдържа много висок процент белтъчини (почти колкото тези в най-качествените меса), но нищожно количество мазнини. Минералите като фосфор, магнезий и калий в състава и пък помагат на правилния метаболизъм и засилват нервната система.
• Има приятен сладък вкус.

Начин на употреба: Безспорният плюс на червената леща е че се приготвя много по-бързо от обикновената леща, защото се сварява много по-бързо.

• Точно поради тази причина от червената леща се получава перфектно гладка крем супа. Крем супата от червена леща е много ароматна, а същевременно много засищаща.
• Пробвайте да я добавите към месни ястия за повече плътност и кадифен вкус
• Червената леща е отличен сгъстител в зеленчукови яхнии и ястия с къри.
• Експериментирайте влагайки я в сосове, пюрета и домашни зеленчукови пастети.
• Може да овкусявате ястията с червена леща с любимите си подправки, но особено подходящи са: къри, куркума, лют червен пипер, чубрица, дафинов лист и чесън.

Съставки: червена леща.

Съхранява се в затворен буркан или кутия, на тъмно и сухо място.