Подправката сумак е плодът на малък широколистен храст от семейство Смрадликови с наситен тъмночервен до кафяв цвят. Красивите зрънца се използват в Средиземноморието и Близкия изток от древни времена, като подправка и като билка в народната медицина. Сумакът се счита за един от най-богатите източници на витамини, минерали и антиоксиданти:

• Смята се за антисептично и имуностимулиращо вещество.
• Доказано е, че сумакът има противовъзпалителни свойства и може да помогне за намаляване на болката, причинена от артрит.
• Той играе важна роля в разграждането на въглехидрати, мазнини и протеини и стимулира производството на храносмилателни ензими, които подпомагат тяхното усвояване.
• Сумакът се използва още при лечение на кашлица, кървене от носа, възпаления на стомаха и червата.
• При редовна консумация сумакът може да балансира кръвната захар.
• Освен всичко това това може да спомогне свалянето на излишни килиграми.
• Има приятен, кисел вкус и леко лимонов аромат.
• Съдържа: фибри, витамини и минерали като витамин С, витамин А, калий, желязо и калций. Полезните свойства на сумака се дължат на два специфични вида масла, известни като олеинова киселина и линолова киселина. Олеиновата киселина е мононенаситена мазнина, която е добра за здравето на сърцето. Линоловата киселина е известна като полиненаситена мазнина, която играе роля в защитата на кожата и клетъчните мембрани. Подправката съдържа мощни антиоксидантни съединения, включително танини, антоцианини и флавоноиди.
• Важна съставка на ориенталският микс от подправки Заатар, който също може да откриете в онлайн магазина на niepodpravkite.bg.

Начин на употреба: В кулинарията се консумира като подправка и е перфектен вариант за добавяне на киселинност, яркост и цвят към много ястия:

• Отлично допълва вкуса на маринатите за меса, риба и зеленчуци на скара. Придва нов вкусов профил на салати, зърнени храни, печива и дори десерти. Може да се добавя към традиционни ястия като сарми и пълнени чушки.
• Освен това сумакът е здравословен продукт,  изключително подходящ за добавяне към сосовете със зехтин. Niepodpravkite.bg ви предлагаме лесна рецепта за салатен дресинг със сумак (за салата за 4 човека): смесете сока от половин лимон, 1 чаена лъжичка сумак, 1 чаена лъжичка мащерка, 1 скилидка настърган чесън и 2 супени лъжици зехтин. Разбъркайте и домашният ви салатен дресинг е готов! Още 2 рецепти за Гриловано сирене Халуми с билково масло и сумак  и за Салата с диня, фета и сумак може да откриет в нашият блог.
• В ориенталската  кухня емблематичните Чобан салата и Фатуш са напълно немислими без овкусяване със сумак.
• Сумакът е вкусен и под формата на чай: в 1 чаша вряла вода сложете 1 чаена лъжичка сумак и 1 пръчка канела и оставете да се варят 4-5 минути. След прецеждане можете да пиете 1 – 2 чаши на ден. Този чай ще подкрепи вашият имуннат и ще ви помогне да се отървете от дискомфорт в храносмилателната система.
• Сумакът е изключително вкусен, поръсен върху хумус.

Съставки: изсушен, смлян сумак.

Съхранява се в затворен буркан или кутия, на тъмно и сухо място.