Подправката Индонезийска канела на прах, известна още като Cassia, е подправка, получена от смилането на вътрешната кора на дървото Cinnamomum cassia. Индонезийската канела първоначално е била добивана на остров Суматра в Индонезия, откъдето идва и името й.

Исторически погледнато канелата винаги е била важна част от търговията и културата. В древен Египет и е била използвана в погребалните ритуали при балсамиране на телата на важни особи. В средновековието Кралица Елизабет I е имала толкова голям апетит към канелата, че чисто егоистично е наложила закон, ограничаващ вноса й в Англия. Поради заслужената си слава на афродизиак в някои култури канелата се свързва с любовта и романтиката и до днес. Любопитното в тази връзка е, че в Япония подаряването на пръчка канела се счита за знак на обич.

Индонезийската канела често се бърка с цейлонската, но това са два различни вида канела, получени от кората на различни видове канелени дървета:

• Индонезийската канела, известна още като Cassia, е най-разпространеният вид канела. Има по-тъмни и дебели кори и по-силен и пикантен вкус от цейлонската канела, с нотка на пиперливост. Обикновено се използва в азиатската кухня и в различни напитки като чай и кафе.
• Цейлонската канела обикновено е по-тънка и по-светла на цвят от индонезийската канела.

Всички обичат канела! Днес тя е достъпна, изключително лесна за употреба и много полезна:

• Индонезийската канела е богата на полифеноли, които са мощни антиоксиданти.
• Канелата подобрява кръвообращението и дори понижава холестерола и кръвното налягане, намалявайки хипертонията и съответно риска от сърдечни заболявания.
• Индонезийската канела може да помогне за подобряване на инсулиновата чувствителност и контрола на нивата на кръвната захар.
• Помага за понижаване на холестерола и триглицеридите, като по този начин намалява риска от сърдечни заболявания. Освен това може да подобри кръвообращението и да намали кръвното налягане.
• Индонезийската канела помага за облекчаване на симптомите на лошо храносмилане, като газове и подуване на корема.
• Индонезийската канела е добър източник на калций и манган, които са важни за здравето на костите.
• Някои проучвания предполагат, че индонезийската канела може да подобри мозъчната функция и да намали риска от невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер.
• Когато се използва за ароматерапия се смята, че топлият, пикантен аромат повишава настроението и облекчава безпокойството.
• Има силен и пикантен вкус и аромат, с нотка на пиперливост.
• Съдържа: калий, манган, калций, желязо, мед, цинк, витамини К, Е, C, B6 и А, както и защитни полифеноли или растителни съединения с антиоксидантни свойства.

Начин на употреба: Първото нещо, с което ние от  niepodpravkite.bg свързваме думата канела, са печените сладки изкушения. Естествено индонезийската канела се използва и по много други начини, когато човек обича да експериментира в кухнята:

• Индонезийската канела е класическа съставка в тестото за сладък хляб, мъфини, бисквити, сладкиши и други печива, за да подобрите и подсили вкуса им.
• Индонезийска канела може да добавите към свинско, агнешко или пилешко месо, сосове, супи или яхнии.
• Добавете я в десерти – пудинги, кремове, сладолед, млечни шейкове или плодови салати, за да подобрите вкуса им.
• Индонезийската канела е перфектна добавка към топли напитки като чай, кафе или мляко, пунш, греяно вино или сайдер, заедно с други подправки като карамфил, джинджифил, анасон и индийско орехче.
• Индонезийската канела е класическа подправка към печена тиква и печени ябълки, както и към други плодове като сини сливи, круши или банани.

Индонезийската канела съдържа кумарин, фитохимикал, който може да причини увреждане на черния дроб, приет във високи дози. Ако решите да прилагате индонезийската канела заради лечебните и ефекти, правете го с повишено внимание.

Съставки: индонезийска канела на прах

Съхранява се в затворен буркан или кутия, на тъмно и сухо място.