Чия е била толкова високо ценена в древността, че е била използвана вместо пари като средство за размяна. Сред маите и ацтеките е известна още като „храна за бягане” или „храна за сила“, като са я употребявали основно воините и вестоносците, заради издръжливостта, силата и енергията, с които ги е  зареждала.

Днес съвременият човек знае, че семената от чиа освен суперхрана, са отличен източник на витамини, минерали и протеини, а ние от Подправките на Еди и Дима ще ви дадем още няколко добри причини да включите чия в ежедневните си хранителни навици:

• Чия семената са изцяло безглутенова храна, подходяща за хора с чувствително храносмилане.
• Чия съдържа повече протеини, отколкото в редица култури като: ориз, ечемик, овес, царевица и пшеница. Лесно усвоимият протеин от растителен произход е изключително полезен за подрастващите, бременните и активните спортисти.
• Антиоксидантите, открити в семената от чиа, могат да помогнат в борбата със свободните радикали, които причиняват оксидативен стрес и увреждане на клетките. Семената от чиа съдържат кверцетин, антиоксидант, който може да намали риска от сърдечни заболявания.
• Чиа има високо съдържание на фибри. Проучванията показват, че фибрите могат да помогнат за намаляване на инсулиновата резистентност и подобряване на нивата на кръвната захар
• Кафеената киселина е друг антиоксидант, открит в семената от чиа, който има силен противовъзпален ефект.
• Добавени към вода, семената абсорбират вода повече от 12 пъти теглото си. Това ви помага да поддържате здравословно тегло и да се чувствате сити за по-дълго време.
• Семената от чиа имат няколко хранителни вещества, които са жизненоважни за здравето на костите, включително магнезий и фосфор. Да не забравяме за калция – сравнени грам за грам, семената от чиа имат повече калций от млечните продукти.
• Чия няма ясно изразен вкус, поради което е подходяща за добавяне както към сладки, така и към солени рецепти.
• Съдържа: калций, манган, магнезий, селен, мед, желязо, фосфор, алфа-линолова киселина и омега-3 мастни киселини.

Начин на употреба: Най важното условие да се насладите пълноценно на всяка храна приготвена с чия е да накиснете семената 5 до 10 минути преди употреба. Едно от изключителните качествата на чията е способността и да абсорбира вода повече от 12 пъти спрямо теглото си. След накисване, семената набъбват и да стават лепкави с консистенция на желе, което ги прави отличен сгъстител.

• Смесете ги с мляко или плодов сок, за да направите чиа пудинг, който можете да гарнирате с какаови зърна или пресни плодове.
• Поради лепкавата си консистенция след накисване, често се използват като заместител на яйцата в печива, сладкиши или хляб.
• Може да се добавят към домашно приготвени енергийни блокчета с овесени ядки, лешници, бадеми и фурми Меджул.

Рецепта за Освежаващи барчета с чиа без печене с кокос и лайм, може да откриете в блога на   Niepodpravkite.bg тук

Все пак е добре да се внимава с приема на чия в следните случаи:

• Поради високото им съдържание на фибри, семената от чия могат да причинят храносмилателни проблеми, като подуване на корема и газове.
• Чия попива водата в организма – най-вече от стомашните сокове. Затова е препоръчително да увеличите дневния прием на вода.

Съставки: чия семена

Съхранява се в затворен буркан или кутия, на тъмно и сухо място.