5 китайски подправки е може би най-известната смес за овкусяване на ястия във виетнамската, тайванската, китайската и други съвременни азиатски кухни.

Любопитен е фактът, че 5 китайски подправки се основава на петте елемента – огън, вода, дърво, земя и метал. Според традиционната китайска медицина елементите се проявяват в различни части на тялото и когато в тях има дисбаланс, това може да доведе до заболяване. Петте основни вкуса в китайския микс се комбинират от векове, като в центъра е идеята за ин и ян –  перфектният баланс за цялото тяло.

Подправките и съотношенията между тях в 5 китайски подправки варират значително, в зависимост от личните вкусове и предпочитания, но Niepodpravkite.bg  ви предлагаме нашият авторски прочит на популярната смес, която съдържа класическите подправки: анасон, канела, карамфил, семена от копър и чили.

Много често може да се срещнат и варианти с добавени други съставки, така че да се превърнат в шест, седем или осем подправки, но името неизменно остава – 5 китайски подправки и намеква за способността на сместа да докосва всичките пет вкусови елемента: сладък, горчив, кисел, солен и пикантен, за които обичайно използваме японският термин умами.

Този баланс е целта на ароматната наситено червеникаво-кафеникава подправка на прах, която действа като антисептик и подпомага храносмилането.

• 5 китайски подправки има: сладък и земен, охлаждащ вкус и аромат на анасон. Канелата добавя нотка топлина, а лютото чили придава пиперлив характер.

Начин на употреба: 5 китайски подправки е толкова универсален продукт, че може да го използвате буквално във всяка ваша рецепта:

• Използвайте 5 китайски подправки в маринати, пържени картофи, нудли, супи, яхнии и за подправяне на ориз, зеленчуци и всички видове месо.
• Но не ограничавайте използването си само до традиционни рецепти, експериментирайте свободно и може да се зарадвате на резултатите. Например, опитайте да добавите 5 китайски подправки в сладки, бисквити, кексове и други печива.

Съставки: канела, карамфил, копър семе, чили, анасон.

Съхранява се в затворен буркан или кутия, на тъмно и сухо място.